RENDANG AYAM

Assalamualaikum,

Saya adalah anak jati N9, so bila tiba nak sambut Ramadhan dan Syawal orang negeri sembilan akan 'Mantai' iaitu sehari sebelum berpuasa kami akan memasak rendang dan lemang untuk hidangan sekeluarga. Saya pun sama juga cuma yang bezanya saya tidaklah bakar lemang sendiri. Saya beli sahaja....

So pada kali ni saya merendang untuk dimakan bersama lemang. Dan juga akan saya bawa untuk makan tengahari bersama Nabila di asrama. 

RENDANG AYAM

Bahan-bahan:

1 ekor ayam - dipotong kecil

1 1/2 kg santan

3 - 4 batang serai - dititik

* 5 ulas bawang putih

* 10 - 15 ulas bawang merah kecil 

* 1 inci halia

* 1 inci lengkuas

* 2 batang serai

* 1 inci kunyit hidup

* 10 - 15 tangkai cili padi (jika nak pedas bolehlah ditambahkan)

1 paket serbuk rendang Kak Nor

4 sudu besar kerisik

rempah menumis seperti kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dll

2  daun kunyit - diracik halus

secukupnya garam

Cara-cara:

1. Bahan-bahan bertanda * dikisar halus.

2. Panaskan minyak. Tumiskan bahan-bahan dikisar tadi bersama remah penumis sehingga wangi.

3. Masukkan serbuk rendang Kak Nor, garam.

4. Masukkan ayam dan biarkan seketika sehingga airnya berkurangan.
5. Selepas itu masukkan santan. Biarkan mendidih.
6. Setelah nampak agak kering bolehlah dimasukkan kerisik dan dikacau.
7. Biarkan sehingga agak kering atau mengikut citarasa masing-masing. Boleh juga ditaburkan daun kunyit.

8. Bolehlah diangkat dan dihidangkan bersama rendang.

NASI GORENG CINA

Assalamualaikum,

Nasi goreng Cina lagi. Tak apa yang penting sedap dan cepat dimasak.

NASI GORENG CINA

Bahan-bahan:
2 cawan nasi putih
1 genggam udang putih
mixed vege
2 biji telur
1 ulas bawang putih - dikisar
4 ulas bawang merah - dikisar
4 biji fish ball - dibelah dua

Cara-cara:
1. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan kisar sehingga wangi.
2. Masukkan udang putih dan dibiarkan seketika.

3. Masukkan mixed vege dan masak sebentar.

4. Pecahkan telur ke dalam kuali. Kacau rata

5. Masukkan nasi dan digaul rata.
6. Masak sehingga nasi agak garing. If tak nak garing pun tak pe.

Inilah hasilnya....sedap.

MASAK LEMAK LABU KUNING

Assalamualaikum,

Hari ni nak berkongsi sesuatu tentang khasiat labu kuning. Kebetulan pula anak-anak saya memang suka labu masak lemak. Memang laju mereka makan ditambah pula apabila dihidangkan bersama sambal tumis ikan bilis. Bertambah-tambahlah mereka makan nasi. Sebelum kita menjenguk resepi masak lemak labu kuning ni mari kita baca tentang khasiat labu kuning ini untuk kesihatan.

MANFAAT LABU KUNING BAGI KESiHATAN

Manfaat Labu Kuning - Labu Kuning atau waluh (bahasa jawa), salah satu buah yang biasa dijumpai pada saat bulan puasa, dan dijadikan sebagai bahan di minuman es kolak ini ternyata mempunyai beberapa kandungan vitamin, maupun zat yang dapat mencegah beberapa penyakit. Manfaat Labu Kuning sangat jarang di ketahui oleh kebanyakan orang, namun kali ini saya akan memberikan beberapa Manfaat Labu Kuning dan khasiatnya bagi kesehatan.

- Labu kuning memiliki manfaat untuk menjaga pencernaan agar tetap bisa bekerja dengan baik karena mengandung serat yang cukup tinggi. Serat yang cukup menjauhkan kita dari sembelit, wasir, kanker kolon dan masalah pencernaan lainnya. Serat juga sangat direkomendasikan dalam diet sehat, diet untuk mengontrol kolesterol, diet penurunan berat badan dan diet untuk diabetes.

- Dengan mengkonsumsi buah labu secara teratur maka otomatis fungsi pankreas akan baik dan insulin bekerja dengan baik. Selain itu buah tersebut tidak menaikan zat gula darah dalam tubuh sehingga sangat baik untuk mencegah penyakit diabetes.

- Labu sangat baik untuk kesehatan ginjal dan mampu mencegah penuaan dini karena mengandung antioksidan. untuk mengobati bisul dan sebagai pencahar urin yang telah dikenal sejak lama.

- Labu Kaya akan vitamin A, C dan E dan mineral, yang berfungsi untuk membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan melawan radikal bebas.

- Labu kuning mengandung beta karoten yang dapat mencegah penyakit paru-paru serta kanker usus besar. Beta karoten juga baik untuk kesehatan jantung Anda.

- Untuk melindungi mukosa lambung dan dapat membantu pencernaan.

- Secara alami labu kuning mengandung omega 3 asam lemak yang sangat baik untuk kesehatan otak.

- Biji buah labu  mengandung alkaloid berguna sebagai anti kanker, yang sangat baik untuk mencegah  serangan sel kanker. 

- Biji dan kulit labu mangandung  magnesium, kalium dan seng yang sangat dibutuhkan untuk kesehatan, yaitu baik untuk kekebalan, kekuatan dan kepadatan tulang. Labu juga sangat bagus untuk membantu melawan hipertensi atau tekanan darah tinggi.

MASAK LEMAK LABU KUNING

Bahan-bahan:

1 biji buah labu kuning - dibuangkan kulitnya dan dipotong dadu

santan pekat - saya gunakan 1 paket santan kotak

2 tangkai cili merah - dihiris

2 ulas bawang merah kecil - dihiris

1 helai daun kunyit - dihiris halus

sedikit garam

Cara-cara:

1. Masukkan santan ke dalam periuk bersama garam, cili merah  serta bawang.

2. Hidupkan api dan masaklah santan sehingga mendidih. 

    Perlu sentiasa dikacau agar tidak pecah minyak.

3. Masukkan labu yang telah didadu tadi. Masaklah sehingga labu tadi lembut.

4. Akhir sekali masukkan daun hirisan kunyit.

UDANG MASAK CILI API

UDANG MASAK CILI API

Bahan-bahan:

1 kg Udang sederhana
10 - 12 tangkai cili padi - dikisar
2 biji bawang merah kecil - dikisar
1 inci kunyit - dikisar
secukupnya garam
santan pekat dari 1 biji kelapa
10 - 15 tangkai kacang buncis

1. Masukkan santan ke dalam periuk bersama dengan bahan-bahan kisar tadi.
2. Masukkan udang dan bolehlah dihidupkan api. Tambahkan sedikit garam.
3. Kuahnya hendaklah sentiasa di kacau agar tidak pecah minyak.
4. Setelah kuah agak-agak separuh masak dan mendidih bolehlah dimasukkan kacang buncis tadi.
5. Apabila dah masak bolehlah ditutup apinya.

ROTI LAPIS DAGING BERKEJU

YUMMY.....

Assalamualaikum,

Roti Lapis Daging, itulah resepi untuk saya dan keluarga tengahari ni. Memang sodap dan menyelerakan ditambah pula oleh cheese yang meleleh tu....yummy. If ikutkan hati mahu 2 - 3 keping saya habiskan tapi memandangkan keadaan kesihatan yang tidak mengizinkan, saya memerhatikan ajelah hubby and anak-anak makan dengan begitu seleranya. Saya juga telah merujuk resepi ini dari blog Secubitgaramnor67. Terima kasih banyak ye Kak Nor.

Ini adalah intinya

INTI DAGING

250 gram daging kisar jenama RAMLY

1 ulas bawang putih - dihiris

1 biji bawang besar- dihiris

2 sudu besar serbuk kari

sedikit garam

sedikit air

3 sudu besar mixed vegetables

minyak zaitun

1. Panaskan minyak zaitun dan tumiskan bawang putih dan merah sehingga wangi.

2. Masukkan serbuk kari yang telah dibancuh dengan air. Biarkan seketika

3. Masukkan pula daging kisar dan biarkan sehingga air daging hampir kering.

4. Perasakan dengan garam dan apabila dah masak bolehlah diangkat.

12 keping roti gardenia

2 - 3 biji telur

200 ml susu segar

10 keping cheese

mozarella cheese - diparut untuk topping

1. Sapukan loyang dengan mentega.

2. Bancuh telur dengan susu segar.

3. Celupkan roti ke dalam bancuhan susu dan telur tadi. Susun roti ke dalam loyang  seperti dibawah.

Roti yang telah dicelup disusun dalam loyang

4. Setelah itu, taburkan inti daging tadi di atas roti dan ratakan.

5. Letakkaan cheese diatasnya. Cheese saya ni keras sedikit so dia pecah-pecah la pulak.

6. Ulang semula proses yang ke3 tadi sehingga 5

7. Akhir sekali taburkan mozarella cheese diatasnya

8. Bakar selama 30 - 40 minit dengan suhu oven 180C atau sehingga masak.

Tu dia...bestnya dimakan panas-panas. Selamat mencuba

HOME MADE WEDGES

Assalamualaikum,

Alhamdulillah berjaya juga saya nak buat sendiri wedges ni. Dah lama nak membuatnya barulah dapat. Asyik google je dan simpan resepi tapi tak juga dibuat. Entah kenapa tiba-tiba teringin sangat so saya pun buat wedges ni dan juga burger untuk hidangan tengahari. Sedap juga dengan sos jalapeno atau apa-apa pun, sos cili sahaja pun dah memadai. Terima kasih kepada Madiha a.k.a Ratna kerana sudi berkongsi resepi yang enak ini.

WEDGES
(Resepi asal: mamawandiha.blogspot.com)

Bahan-bahan:
6 biji ubi kentan russet - saya gunakan 4 biji sahaja
1 1/4 cawan tepung beras - saya gunakan 1 cawan
1/4 cawan tepung jagung
3/4 cawan + 2-3 sudu air
1 biji telur
1 1/2 sudu rempah kari ayam/daging
1 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
1/2 sudu kecil serbuk pati ayam
garam secukupnya
minyak masak

Sos:
Jalapeno cheese
air panas secukupnya

Cara-cara:
1. Cuci kulit ubi kentang sehingga bersih. Rebus setengah masak. Sejukkan dan dipotong kepada 8
     bahagian.
2. Campurkan semua tepung dan bahan-bahan kering ke dalam mangkuk. Kacau biar sebati. Campurkan
    air dan telur dan digaul sebati.
3. Panaskan minyak untuk deep fry. Masukkan separuh kentang tadi ke dalam batter.
4. Ambil kentang tadi satu-persatu dan digoreng dalam minyak yang panas.
5. Setelah garing dan kekuningakan, angkat dan toskan minyaknya.
6. Ulang sehingga habis kesemua kentang.
7. Campurkan pula japeno cheese dengan air panas secukupnya. Bolehlah dihidangkan wedges tadi
    bersama  jalapeno cheese tadi.

LAWATAN HAZIM KE ZOO MELAKA

Assalamualaikum,

Pada bulan April yang lalu saya telah mengikuti rombongan PASTI AL-IKHWAN, Taman Paroi Jaya melawat Zoo Melaka. Hazim adalah salah seorang pelajar di sini. Cikgu-cikgu di situ memohon bantuan dari ibu bapa yang berkelapangan untuk sama-sama menyertai rombongan ini. 

Saya turut sama membantu cikgu-cikgu itu mengawal murid-murid PASTI ni yang memang excited untuk melihat haiwan yang terdapat di zoo tersebut. Kami bertolak seawal jam 8.00 pagi dan tiba di Paroi Jaya jam 5.00 pm. Agak memenatkan tapi menyeronokkan melihat gelagat anak-anak yang berumur 4, 5 dan 6 tahun ini yang memang cerdik dan cergas. Jom kita tengok foto-foto yang sempat saya rakam ye.

Gambar bersama guru-guru dan ibu bapa yang mengikuti rombongan ini. Ada juga ibu bapa yang menaiki kenderaan sendiri dan menyertai kami di sana.

Hazim ketakutan apabila petugas zoo mengeluarkan ular sawa dan memberikan peluang kepada murid-murid untuk memegangnya. 

Hazim menunggu giliran untuk memegang burung kakak tua yang bijak ni. Pandai berkata-kata dan membuat aksi yang menarik

Gembiranya Hazim dapat memegang anak ayam ni. Geli katanya apabila anak ayam tu mencakar tapak tangan Hazim.

Melihat itik-itik yang diberikan makan oleh petugas zoo.

Menaiki tram untuk bergerak dari satu tempat ke tempat yang lain.

UDANG GORENG BUTTER

Assalamualaikum,

Selepas  ketam yang saya beli di Pasar Tawau saya masak black pepper sekarang ni udang pula saya nak masak butter. Lama juga saya goggle tentang cara untuk membuat Butter Prawn ni. Saya pernah memasak butter prawn menggunakan resepi dari Kak Azie Kitchen. Kali ni nak ubah selera. Ada kawan-kawan yang mencadangkan pelbagai cara dan saya nak cuba pula resepi yang rakan saya Ona berikan. Memang senang dan saya pun membelilah rempahnya di Cosway. Balik terus masak mengikut panduan yang diberikan di bungkusannya. Sedap dan boleh tahan juga rasanya.

 Kat bawah nanti saya akan share satu lagi cara memasak butter prawn yang diajar oleh rakan saya Zeemah. Juga senang dan sedap tau.

Inilah dia butter cereal yang saya gunakan untuk membuat Butter Prawn.

Butter Prawn

(Resepi Asal: Zeemah)

Bahan-bahan:

Ketam

Cili padi

Daun kari

Nestum

gula 

garam

butter

Cara-cara:

1. Goreng ketam dengan minyak dicampur butter. Sekejap jer tau untuk mengelakkan manis ketam hilang.

2. Gunakan minyak yang sama, masukkan sedikit lagi butter. 

3. Campurkan daun kari, gula dan garam.

4. Masukkan nestum 3 sudu makan. Goreng sehingga garing.

5. Boleh juga dimasukkan cili padi yang dipotong dua.

6. Selepas itu bolehlah dimasukkan ketam. Siap....

KETAM BLACK PEPPER

Assalamualaikum,

Hai, biasalah kan. Sibuk sedikit sekarang ni so resepi kali ni adalah entri yang tertunggaklah ye. Tak sempat nak update on time. Inilah dia ketam yang saya beli dari Pasar Tawau tu. Saya masak Black Pepper. Sodap jugak sebab ketamnya segar gitu.

Tu dia ketamnya. Banyak isi dan ada telurnya juga. Ketam-ketam ni peniaga tu yang pilihkan untuk saya. Saya tak berapa pandai nak memilih yang mana banyak isi atau tidak.

KETAM BLACK PEPPER

Bahan-bahan:

5 ekor ketam - dibersihkan dan direbus dengan air yang sedikit
3 sudu besar lada hitam - ditumbuk
2 ulas bawang putih - ditumbuk
1 inci halia - ditumbuk
5 ulas bawang merah - ditumbuk
2 sudu besar sos tiram
sedikit garam
daun kucai secukupnya
2 biji tomato - dibelah 4

Cara-cara:
1. Panaskan minyak.
2. Tumiskan bahan-bahan tumbuk sehingga wangi dan garing.
3. Masukkan sos tiram dan air rebusan ketam tadi.
4. Masukkan garam dan biarkan pekat sedikit.
5. Masukkan ketam, daun kucai dan tomato.
6. Bolehlah diangkat dan dihidangkan.

PERCUTIAN KE MABUL ISLAND 1

Assalamualaikum rakan-rakan.

Semasa cuti penggal persekolahan pada bulan Jun yang lepas saya dan hubby serta sahabat-sahabat semasa zaman bersekolah di STJ dulu telah pergi ke Mabul Island untuk bercuti. Kami ke sana selama 4 hari 3 malam. Memang satu pengalaman manis yang tak akan saya lupakan. 

Melihat keindahan alam semulajadi ciptaan Allah saw membuatkan saya terpesona dan berterima kasih kepada Allah kerana memberikan saya kesempatan dan peluang untuk menikmatinya. Cukup indah pengalaman saya di sana. Kami bertolak pada jam 10.05 am menaiki AIRASIA yang telah kami tempah sekitar bulan Oktober 2012. Lama betul kami menunggu saat dan ketikanya untuk ke sana. Di samping itu teruja juga saya kerana inilah kali pertama menaiki pesawat dari KLIA2. Sesampai kami di KLIA2 terpesona juga dengan kemudahan dan ruang legarnya yang agak luas dan terdapat banyak ruang niaga di situ. Memang lebih besar dan canggih dari LCCT. Kami tiba agak awal dan perut pun lapar so kami pun bergerak ke Marybrown untuk bersarapan. Kami sebenarnya seramai 6 orang sahabat gegurls sahaja dan jika dijumlahkan kesemuanya termasuk keluarga adalah dalam sekitar 20 orang. Yang mengikuti rombongan ini ialah saya dan hubby, Nana dan family, Zeemah dan hubby, Ona dan family, Anoi dan Anjib, Aina dan anak-anaknya. Nana telah pergi sehari awal dari kami sementara Ona menaiki flight pada petangnya. So kami berempat je yang naik pesawat yang sama.

Ini sewaktu kami berjalan ke terminal di LT Tawau. 

Sempat lagi posing sebelum menaiki pesawat ke Tawau. Dari kiri Anoi, Aina, Zeemah dan Pineh.

Hubby and me depan hotel penginapan. Kami menginap di Dragon Inn Hotel. Memang best hotel ni, di atas air dan yang paling best masuk ke bilik airnya boleh nampak air laut kat bawah tu. Semulajadilah katakan.

Selesa dan cantikkan. Cuma kadang-kadang saya rasakan seperti bilik ini bergoyang-goyang lah pulak.

Pemandangan Hotel Dragon Inn dari seberang. Cantikkan.

Ini pula posing sebelum menaiki bot Uncle Chang untuk ke Pulau Mabul

Yang tengah tu ialah Ona dan anaknya.

Bot Uncle Chang yang memabawa kami ke Pulau Mabul.

Perjalanan lebih kurang 45 minit rasanya.

 .

Sebaik sampai dapat tengok nelayan tempatan menjual ketam yang fresh ni. Nana membeli kesemuanya untuk hidangan makan malam kami nanti. Yang memasaknya ialah chef dari chalet Uncle Chang tu.

Inilah Chalet Uncle Chang yang kami tempah. Best sangat, nyaman dan pemandangannya sangat memukau

Tu dia, promosi Chalet ni sikit.

Ini goreng pisang Mabul Island. Lepas penat gi snorkelling kami jalan-jalan kat kampung air tu dan makan pisang goreng.  

Minum petang beramai-ramai di perkampungan nelayan Pulau Mabul.

Cafe Seri Melaka, makanannya sedap dan murah. Dua malam kami dinner kat sini beramai-ramai.

Foto menarik dan inilah kali pertama saya dapat melihat secara total proses matahari terbenam. Memang cantik sangat. Subhanallah.

Subhanallah, cantik sungguh ciptaan Allah.