SOTONG MASAK KICAP PEDAS

Assalamualaikum,

Minggu ni dah dua hari memandu sendirian untuk ke tempat kerja. Memang memenatkan, rakan-rakan yang berkongsi kereta semuanya out-station. Semasa dalam perjalanan lagi memikirkan apa yang nak dimasak untuk makan malam ni. Tadi dah mohon agar bibik keluarkan sotong. So fikir punya fikir cadangannya untuk masak sotong  kicap pedas aje lah...
Sampai di rumah jam dah menunjukkan angka 6.15 pm. Terus ke dapur dan menyediakan hidangan untuk kami sekeluarga. Jom layan resepinya yang simple ni....

SOTONG MASAK KICAP PEDAS

Bahan-bahan:
Sotong secukupnya - digaul dengan kunyit dan garam
2 buku bawang besar - dihiris
2 ulas bawang putih - dihiris
1 inci halia - dihiris
2 tangkai cili merah - dihiris
2 tangkai cili hijau - dihiris
5 tangkai cili padi - dihiris/diketuk
3 sudu besar kicap manis
1 sudu besar sos tiram
sedikit kayu manis
bunga cengkih

Cara-cara:
1. Panaskan minyak. Goreng seketika. (tak goreng pun tak pe). angkat dan toskan.
2. Minyak yang sama dipanaskan dan ditumis bahan-bahan hiris serta rempah tumis sehingga wangi.
3. Masukkan sos tiram, kicap manis, air dan garam.
4. Apabila telah mendidih masukkan sotong tadi.
5. Biar seketika dan angkat.

NASI LEMAK SEMPOI

Jangan marah ye coz minggu ni adalah minggu untuk mengupdate blog dengan koleksi masakan2 dari camera lama yang masih belum dikongsi di laman blog saya ini.

NASI LEMAK SEMPOI

Bahan-bahan:-

A. untuk nasi
2 cawan beras
1 kotak santan segera
sedikit garam
daun pandan

1. Basuh beras.
2. Masukkan santan dan sedikit air mengikut jenis beras yang digunakan.
3. Campurkan garam dan daun pandan.
4. Masak dalam rice cooker seperti biasa.

B. Aksesori
ikan bilis - digoreng garing
telur - digoreng mata kerbau
timun - dipotong untuk ulam
kacang tanah goreng

C. Sambal
3 bawang besar - dikisar
1 ulas bawang putih - dikisar
2 sudu besar cili boh
air asam jawa
segenggam ikan bilis
garam
sedikit gula

1. Panaskan minyak.
2. Tumis bahan kisar sehingga wangi.
3. Masukkan pula cili boh dan dimasak sehingga pecah minyak.
4. Masukkan air asam jawa, garam, gula dan ikan bilis.
5. Masak secukupnya dan boleh dihidangkan bersama nasi lemak

SOTONG GORENG KUNYIT

Koleksi masakan yang ketinggalan untuk dimasukkan ke dalam entri.

SOTONG GORENG KUNYIT

Bahan-bahan:-
1/2 kilo sotong - dipotong bulat
2 bawang besar - dihiris
1 ulas bawang putih - dihiris
2 tangkai cili merah - dihiris
1 sudu kecil kunyit serbuk
sedikit minyak

Cara-cara:-
1. Sotong dibersihkan, dicuci dengan limau dan dipotong bulat.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang besar dan cili merah.
3. Masukkan sotong yang telah digaulkan dengan kunyit tadi, garam dan gula.
4. Jika terlalu kering, bolehlah ditambah sedikit air.
5. Apabila telah mendidih,  bolehlah diangkat.

Senangkan....

MEE KARI

Sejak akhir-akhirnya malas nak update blog.  Sewaktu dalam wad tempoh hari teringat saya kat blog yang dah lama saya tinggalkan. Niatnya memang nak update entri hari-hari tapi tak kesampaian. Balik ke rumah tengok foto-foto lama dan rupanya masih banyak lagi masakan saya yang masih belum dimasukkan ke dalam entri. So ini adalah antara masakan saya yang dah terlepas untuk dimasukkan dan baru hari ni dapat di kongsi.

MEE KARI

1 kilo mee kuning (dicelur)

Bahan untuk menumis:
3 ulas bawang merah- dikisar
2 ulas bawang putih-dikisar
1 inci halia - dikisar
2 sudu besar cili kering kisar
2 sudu besar rempah kari
bunga lawang
bunga cengkih
kayu manis

2 keping fish cake
1 bungkus fish ball
5 keping tauhu kering
1 kilo kerang rebus
udang secukupnya
sotong secukupnya
isi ayam yang dipotong dadu
santan - 2 biji kelapa

Bahan untuk aksesorinya:-
taugeh - dicelur
daun sup -dipotong halus
bawang goreng
telur rebus
sawi - dicelur
timun - dipotong kecil memanjang
telur rebus - dipotong 4/2
cili merah - dihiris

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang dikisar sehingga wangi.
2. Masukkan rempah kari dan cili kisar. Tumis sehingga betul-betul masak.
3. Masukkan ayam, sotong dan udang. Biarkan seketika.
4. Campurkan santan, Masak sehingga kuahnya mendidih.
5. Masukkan garam dan perasa.
6. Campurkan fish cake, fish ball dan tauhu kering.
7. Campurkan kerang rebus tadi.
8. Biarkan seketika dan ditutup apinya.
8. Apabila nak dimakan, letakkan mee kuring dalam mangkuk dan diisikan dengan aksesorinya.
9. Taburkan bawang goreng dan daun sup.
10. Tuangkan kuahnya dan makan panas-panas.

JOM MAKAN.....

HATI MASAK KICAP BEREMPAH

Ini juga merupakan antara masakan saya yang lewat dimasukkan ke dalam entri. Saya dan hubby memang mengemari Hati masak kicap ni tetapi anak-anak kurang. Jadi untuk tidak membazir saya buat sedikit sahaja takut membazir pula nanti.

HATI MASAK KICAP BEREMPAH

Bahan-bahan:-
1/2 kilo hati lembu
2 biji tomato - dibelah 4
2 tangkai cili hijau - dihiris
2 biji bawang besar - dihiris
2 ulas bawang putih - dihiris
1 sudu rempah kari daging
1 sudu makan sos tiram
kicap manis secukupnya
garam

Cara-cara:-
1. Hati dipotong nipis dan dibasuh dengan 2 biji limau.
2. Gaulkan dengan kunyit dan garam. Goreng garing.
3. Dengan menggunakan minyak gorengan tadi, tumis bawang putih dan bawang besar, masukkan rempah dan cili hijau.
4. Kemudian masukkan sos tiram dan kicap serta sedikit air.
5. Setelah mendidih, masukkan hati tadi dan tomato.
6. Biar seketika dan angkat.
7. Taburkan daun bawang.