NASI KERABU

Assalamualaikum,

Nasi kerabu lagi ye. Almaklumlah nasi kerabu ni antara kegemaran anakanda saya Nabila. So, sewaktu cuti sekolah yang lepas saya pun masaklah apa sahaja menu yang digemarinya. Sebenarnya resepi nasi kerabu ini pernah saya share resepinya dalam entri yang terdahulu. Memang sedap dan menyelerakan. Jom layan resepinya.

NASI KERABU
(Resepi Asal: Azie Kitchen)


Nasi
Masak nasi seperti biasa dan saya letakkan sedikit serbuk kunyit.

Kuah Tumis

Santan

7 ulas bawang merah

1/2 labu bawang putih

3 bawang besar
15 cili kering
1 cm halia
1 serai - ketuk
1 asam keping

2 sb gula
Sedikit gula melaka

2 sb budu

Garam (kena rasa masin dulu)

1. Blend semua bahan di atas kecuali serai diketuk. 

2. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk dan serai sehingga wangi. 

3. Masukkan sedikit air dan masak sehingga mendidih.
4. Masukkan santan dan sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul. 

5. Masukkan asam keping, budu dan gula. Masak sehingga pecah minyak. 

Sambal Kelapa

1 Ikan kembung - rebus & ambik isi

1/2 biji kelapa parut - goreng

4 bawang merah

2 batang serai

Garam

Gula

1. Goreng kelapa dan kacau sentiasa supaya tidak hangit.  

2. Tumbuk semua bahan dan gaul dengan kelapa goreng.
3.  Masukkan garam dan gula.

Ulam ulaman

Kacang panjang

Kubis

Timun

Daun kesum

Bunga kantan

Bawang besar
Taugeh

1. Kesemua ulam ulaman ini dihiris halus.

Sambal Cili

Cili padi - ditumbuk dan digaulkan bersama cuka, gula dan garam secukup rasa.

Lauk Pauknya

Ikan kembung digoreng tepung

Telur masin

Solok lada

(Resepi Asal: MyResepi)

Bahan-bahan 

• 5-8 biji cili hijau
• 3-4 ekor ikan kembung- rebus ambil isinya
• 1/2 cawan kelapa parut putih
• 3-4 biji bawang merah
• 1 sudu teh lada hitam
• 1 cawan santan
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Cili hijau dibelah tengah dan rendam dalam air.
2. Tumbuk lada hitam,isi ikan dan bawang merah bersama kelapa parut putih. Tapi jangan terlalu lumat.
3. Perasakan dengan garam dan gula.
4. Ambil cili yang telah di belah tadi dan sumbatkan bahan yang telah ditumbuk ke dalam cili. Buat hingga habis.
5. Susunkan cili yang telah disumbat tadi ke dalam periuk dan tuangkan santan. Rebus hingga cili agak layu.
6. Angkat dan bolehlah dihidangkan