KEK ASAM MANIS KUKUS

Ini dia hasilnya. Sedap dan lembut. 

Assalamualaikum,

Today nak share resepi Kek Asam Manis Kukus yang saya perolehi resepinya dari blog Yatie Memories. Memang senang, , bahan-bahannya pun mudah dan yang paling penting ialah rasanya yang sedap dan teksturnya yang lembut. Jom ke resepinya ye.....

KEK ASAM MANIS

Bahan-bahan:

325 g mentega

250 g gula kastor

300 g tepung gandum

6 biji telur

1 sudu teh esen vanila

1 sudu teh esen baking powder

100 g asam manis (Haw Flakes) - dicincang halus

Mula-mula panaskan kukusan. Pukul mentega, gula dan esen vanila sehingga kembang.

Masukkan telur satu persatu dan pukul sehingga sebati.

Campurkan tepung dan baking powder yang telah diayak. Gaul sebati.

Campurkan pula asam manis tadi yang telah dicincang halus.

Sediakan loyang yang telah disapukan butter disekeliling dan dasarnya. Masukkan adunan tadi ke dalamnya.

Tutup loyang kek dengan aluminium foil untuk mengelakkan air kukusan menitis ke dalam adunan.

Kukus dengan api yang sederhana selama 1 jam atau sehingga kek masak.

Inilah rupanya kek yang telah siap dikukus.Sejukkan dahulu sebelum dikeluarkan.

Kek Asam Manis

RAINBOW CAKE

Assalamualaikum,

Alhamdulillah akhirnya berjaya juga cubaan pertama saya untuk membuat Rainbow Cake ni. Memang dah lama saya merancang untuk membuat sendiri kek yang berwarna warni ni dan rasanya pun memang sedap apatah lagi dengan keenakan cream cheese tu. Memang lazat. Suami dan anak-anak pun suka dan memuji keenakan kek pelangi ini.

Terima kasih juga kepada blogger Azlita Masammanis dan Yatie Memories. Memang kedua-dua blog ini sentiasa menjadi rujukan saya kerana selain rasanya yang enak, cara memasak dan membuatnya juga mudah. Thank you very much Kak Ita dan Kak Yatie. Izinkan saya untuk menuliskan resepinya di bawah ye.

Rainbow Cake ni nak membuatnya tak lah rumit seperti yang saya mula-mula sangkakan. Saya menggunakan acuan kek yang bulat bersaiz 8 inci. Saya hanya ada dua acuan so saya membakarnya 4x roundlah. Warna yang menjadi pilihan pun ikut sukalah yang mana dirasakan menarik.

RAINBOW CAKE

Resepi Asal: Yatie Memories & Azlita Masammanis

Bahan-bahan:

 3 cwn tepung gandum 

4 sudu kecil baking powder 

1/2 sudu kecil garam 

1 cawan mentega

2 cwn gula castor 

5 biji putih telor 

2 sudu kecil esen vanila  

1/2 cawan susu segar 

pewarna - oren, merah jambu, merah, kuning, biru, ungu dan hijau 

Cara-cara :

1. Sediakan loyang 8 inc 
2. Sapu loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan baking paper. 
3. Panaskan oven pada suhu 170C.
4. Ayakkan tepung, baking powder dan garam ~ ketepikan.
5. Dalam bekas mixer pukul butter dan gula sampai kembang dan gebu atau butter bertukar warna putih . Masukkan telur putih dan pukul lagi sampai gebu dan ringan. 
6. Masukkan esen vanila 
7. Kemudian slowkan yang paling perlahan sekali, mixer, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar 
8. Boleh juga guna spatula dan guna kaedah kaup balik. 
9. *Tepung kena berselang seli dengan susu. Mulai dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga. maksunya : tepung ~ susu ~ tepung ~ susu ~ tepung ~ susu dan akhir mesti tepung
10. Kemudian bahagikan adunan sama banyak dalam 6 bekas berasingan *timbang setiap adunan supaya dia sama tebal bila dah siap di bakar 
11. Letakkan pewarna dalam setiap bekas dan gaul rata 

Ini antara warna yang saya gunakan.

 12. Masukkan dalam loyang Bakar adunan tadi satu persatu dalam oven pada suhu 170C letak 

      pada rak bawah menggunakan api atas dan bawah dan bakar selama 15 ~ 20 minit atau

      sehingga kek benar-benar masak.

 13. Bila dah masak letak atas redai

 14.Tunggu dia sejuk sekejap dan kemudian terbalikkan.

 15.Kemudian boleh lah teruskan membakar pada adunan yang lain satu persatu hingga siap 7     

      lapisan 

 16.*Jangan tindih2 kan kek bersama-sama kerana kek mudah melekat dan nanti kek nampak    

        comot dan tak cantik bila dia bertindih dan melekat antara satu sama lain. 

Untuk Cream Cheese Frosting 
Bahan 

• 250 g cream cheese 
• 120 g gula 
• 120 g butter 

Cara-cara 

1. Pukul semua bahan dengan mixer sehingga ringan dan gebu. 
2. Sedia untuk digunakan. 
3. Untuk melapis. 
4. Mulakan dengan satu lapis kek mengikut warna kegemaran. 
5. Sapu sedikit cream cheese diatasnya dan ratakan. 
6. Dengan menggunakan pengayak ayak serbuk coklat siatas laisan cream cheese tadi. 
7. Letak lapisan kek yang berwarna lain pula diatasnya dan ulang stepa ini hingga habis. 
8. Setelah lapisan yang terakhir jangan ayakkan serbuk coklat sebaliknya buat lapisan cheam cheese agak tebal dan kemaskan kek dengan menyapu keseluruhan cream cheese tadi disekeliling kek. 
9. Hias mengikut kreativiti masing-masing.

Rainbow Cake yang telah siap dihias dengan cream cheese. 

SWISS ROLL ZIRAFAH

Assalamualaikum,

Alhamdulillah tertunai juga hasrat di hati untuk membuat sendiri Zebra swiss roll ni setelah saya menjenguk ke blog citrarasawan dan alitamasammanis. Terima kasih kak wan dan kak ita. Memang dah lama saya nak membuatnya dan cuba mencabar diri dan akhirnya berjaya. Memang mudah mengikut step by step method yang mereka kongsikan. Cuma saya ni semasa mengulung kek tu saya tak gulung dengan padat so saiznya agak besar dan terlonggar sedikit. Tapi yang lebih penting ialah saya berjaya dan sedap keknya.

SWISS ROLL ZIRAFAH

(Diperolehi dari blog Citarasawan dan Azlitamasamanis)

Mula-mula sediakan loyang berukuran 10 X 10 inci

Lukiskan corak zirafah di atas sekeping kertas minyak (seperti dibawah)

Sapukan butter. Terbalikkan kertas minyak dan letakkan di dalam loyang. Ketepikan

Inilah corak zirafah yang saya hasilkan. 

Sapukan butter di atas kertas minyak yang telah diterbalikkan tadi.

A -

3 biji putih telur

50 gram gula kastor

1/4 sudu cream of tartar

B

8 gram serbuk koko

1 sudu teh coklat emulco

1. Pukul putih telur hingga berbuih

2. Kemudian tambahkan cream of tartar dan gula kaster
3. Pukul bahan ini sehingga ia kental/kaku/bertanduk

4. Ambil 1/4 adunan dan masukkan di dalam adunan Bahan C. Gaul rata dengan kaup balik sahaja.

5. Campurkan semua baki yang selebihnya ke dalam adunan dan gaulkan dengan kaup balik hingga sebati.
6. Sekarang kita letakkan Bahan B dan serbuk koko.

7. Tambahkan juga coklat emulco

8. Dengan kaedah yang sama, kaup balik adunan sehingga ia bergaul sempurna ketepikan.

C.
3 biji kuning telur
15 gram gula kastor
60 ml air
40 ml minyak mazola
75 gram tepung gandum
1/2 sudu teh esen vanilla

1. Satukan gula dan telur
2. Pukul sehingga berkrim
3. Tambahkan esen vanilla, air dan minyak
4. Pukul sehingga adunan sebati, tambahkan tepung.
5. Kaup balik dengan rata
6. Ambil 2 sudu besar adunan, asingkan untuk dicampurkan dengan adunan corak zirafah.

                                               

Adunan corak zirafah

1 putih telur
2 sudu besar gula kastor
1 sudu teh tepung gandum
2 sudu besar adunan dari Bahan C tadi yang telah diasingkan

1. Pukul putih telur bersama gula kastor sehingga bertanduk.

2. Tambahkan tepung dan kaup balik hingga sebati.
3. Masukkan pula adunan dari Bahan C yang telah diasingkan tadi. Gaul rata

4. Masukkan ke dalam piping bag.

Panaskan oven dahulu pada suhu 170C.

1. Potong hujung piping bag. Paipkan atas lakaran corak yang telah kita lukis di atas kertas minyak tadi.

 2. Bakar dalam oven selama 1 minit sahaja.

 3. Keluarkan dari oven apabila dah masak.

 4. Tuangkan pula adunan coklat tadi di atasnya dan ratakan sehingga ke penjuru loyang.

 5. Hentakkan loyang untuk membuang gelembung udara.

6. Bakar adunan dalam oven selama 10 - 15 minit sahaja atau hingga masak sempurna.
7. Bila dah masak terbalikkan kek atas redai dengan kertas minyaknya sekali. Jangan buka kertas minyak sehingga kek benar-benar sejuk. Bila dah sejuk baru dikeluarkan kertas minyak itu.

Bahan Filling
100 gram krim putar
100 gram blueberry filling atau apa pun

Krim yang telah diputar sebati.

1. Letakkan kek di atas sekeping kertas minyak yang lain dengan corak zirafah di bahagian bawah.

 2. Sapukan blueberry filling di atasnya dan ratakan.

3. Letakkan krim di atasnya dan ratakan juga.
4. Gulung kek dengan kemas
5. Balut kek dengan kertas minyak dan simpan dalam peti sejuk semalaman sebelum dipotong

CAKEY CHOCOLATE BROWNIES

Sedap tau dan lembut.

CAKEY CHOCOLATE BROWNIES
(Resepi asal : Azie Kitchen)

Bahan-bahan:

2 biji telur
1/2 cawan tepung naik sendiri - saya gunakan 1/2 cawan tepung gandum + 1 sudu teh baking powder
1/3 cawan serbuk koko
3/4 cawan gula perang lembut
1/2 cawan mentega dicairkan
1 sudu kecil esen vanilla
hirisan badam, kismis dll - saya gunakan hirisan kacang tanah

Frosting:
3/4 cawan gula halus
3-4 sudu besar serbuk koko
50 g mentega dicairkan - saya gunakan 1/2 cawan mentega
1 sudu besar susu segar
1 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara:
1. Panaskan oven 170C. Gliskan loyang pembakar dengan mentega.

2. Satukan mentega cair dengan gula, telur dan esen vanilla. Pukul sebati.

3. Masukkan tepung, serbuk koko dan dikacau rata.

4. Masukkan pula kacang tanah hiris tadi. Gaul rata.
5. Tuangkan adunan ke dalam dulang pembakar.
6. Bakar selama 25 -30 minit.
7. Tuangkan frosting ketika brownies masih panas.

Cara untuk Frosting:
Gaulkan semua bahan-bahan dan bolehlah dituangkan ke atas brownies.

LEMON CUP CAKE YANG LAZAT DAN HARUM

Assalamualaikum,

Sebenarnya ini adalah entri saya yang tertunggak. Lemon cup cake ni saya perolehi resepinya dari blog Azie Kitchen yang sememangnya sentiasa saya rujuk dan lawati untuk mendapatkan resepi-resepi yang mudah, sedap dan cepat dimasak. Hasilnya pun tidak mengecewakan dan Alhamdulillah menjadi belaka dan mendapat pujian dari keluarga saya. Terima kasih Kak Azie atas perkongsian ini.

Kek ni memang sedap kemenjadiannya. Berbau harum pula tu dek kerana haruman dari lemon tu kot. Memang best. Saya letak sedikit icing lemon di atasnya dan manik warna warni. Ditambah pula dengan Ice Lemon Tea. Fuhhh....memang sodap.

Lemon Cup Cake

(Resepi Asal: Azie Kitchen)

Bahan-bahan:

1/2 cawan butter

1/2 cawan gula kastor

2 biji telur 

1 cawan tepung naik sendiri - saya guna tepung gandum jer + 1 sudu kecil baking powder

secubit garam

1 biji parutan kulit lemon

Bahan Ising:

21/4 cawan gula ising

3 sudu besar jus lemon

1 sudu besar air panas

Bahan hiasan:

Manik warna warni

Cara cara:

1. Panaskan oven pada suhu  180C. 

2. Putar butter dan gula. Masukkan telur dan putar lagi sehingga sebati.

3. Masukkan tepung, garam dan parutan lemon dan kacau.

4. Sudukan adunan ke dalam cawan kertas. Bakar selama 15-20 minit atau sehingga keperangan.

5. Sejukkan kek atas redai.

Untuk Ising: 

1. Ayak gula ising di dalam mangkuk dan perlahan lahan masukkan jus lemon dan air panas secukupnya sehingga pekat dan licin gebu.

2. Sudukan ising ke atas kek dan ratakan permukaannya dengan menggunakan pisau.

3. Taburkan manik warna warni.