DAGING PALEMBANG

Assalamualaikum dan Salam Sejahtera.

     Hari ni saya nak berkongsi masakan Daging Palembang yang sangat sedap dan mendapat pujian dari seisi keluarga saya. First time saya buat ni, tapi hasilnya berbaloi. Saya berterima kasih kepada Kak Yati dari blog Sinar Kehidupanku kerana sudi berkongsi resepi yang mudah, sedap dan lazat ni. Daging Palembang ni boleh juga dinikmati bersama roti, nasi panas dan pulut. Bahan-bahannya pun senang aje. Saya turut membawa masakan ni untuk dihidangkan sebagai menu lunch kami bersama Nabila semasa saya visit dia Ahad lepas. Jom kita layan resepinya yang mudah ni. Sebelum tu...ha ni dia step by step cara untuk memasaknya.

Panaskan minyak dan tumis rempah ratus diikuti oleh cili kering giling sehingga garing.

Kemudian masukkan pula bahan-bahan yang diblender tadi, masak hingga wangi.

Masukkan juga serai dan daging. Tunggu sehingga daging agak-agak empuk dan masak. Kemudan masukkan santan, sedikit garam dan gula.

Lepas tu masukkan pula kicap dan kerisik. Jika nak kuah banyak, bolehlah ditutup apinya atau jika nak kering sedikit tunggulah ikut citarasa masing-masing.

Tu dia...Memang sedap dan menyelerakan.

Untuk dibawa ke sekolah Nabila sebagai hidangan makan tengahari kami sekeluarga.

DAGING PALEMBANG

(Sumber : YatieMemories)

Bahan-bahan

         700 gm daging (saya rebus dan hiris nipis)

         2 batang serai - dititik (saya letak 3 batang -biar dia wangi)

         500ml santan pekat (saya guna 1 kotak santan)

         2 sudu besar kerisek (saya guna 1/2 paket kerisik segera)

         1 cawan kicap lemak manis Cap Kipas Udang (Habhals)

         minyak utk menumis

Bahan Kisar

         1 labu bawang besar
         5 biji bawang merah (saya guna 3 biji bawang besar)
         3 ulas bawang putih
         2 cm halia
         3 cm lengkuas
        15 biji cili kering- (saya gunakan 4 sudu cili kisar)

Bahan Tumis 
          3 cm kulit kayu manis
          2 kuntum bunga lawang
          2 kuntum bunga cengkih
          3 biji buah pelaga (saya tak letak)
          2 biji bawang merah 
          2 ulas bwng putih-hiris

Cara-caranya:

1. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan tumis sehingga naik bau. Masukkan bahan kisar bersama serai sehingga pecah minyak.
2. Masukkan daging dan gaul sebati. Tutup kuali dan masak dengan api sederhana sehingga keluar air daging dan biarkan seketika.
3. Masukkan kicap dan diikuti dengan santan. Biarkan masak hingga daging mula empuk.
4. Kacau sekali-sekala sehingga masak dan kuah menjadi pekat. Masukkan kerisek dan gaul rata. Masak sehingga daging empuk.

Terima kasih kepada Kak Yatie (YatieMemories) yang sudi berkongsi resepi yang sedap ni. Alhamdulillah.

CHOCOLATE RICE PANCAKE

Pancake pun antara menu sarapan kegemaran anak-anak saya. So kali ni buat kelainan sikit dalam pancake ni. Saya campurkan chocolate rice dan walnut.  Simple kan..

CHOCOLATE RICE PANCAKE

Bahan-bahan:

4 sudu tepung gandum

1 sudu besar susu pekat

secubit baking powder

1 sudu kecil esen vanilla

1 biji telur

2 sudu chocolate rice

walnut (agak-agak aje untuk ditabur)

Cara-cara:

1. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan kecuali walnut.

2. Bancuh dengan air sehingga dapat batter yang diingini.

3. Panaskan non-stick pan. Letakkan sedikit mentega.

4. Tuangkan satu senduk kecil batter dan bolehlah ditaburkan

     walnut.

5. Bila dah agak-agak masak kedua-dua belah pancake tu angkat

    dan hidangkan.

ROTI TELUR SPECIAL

Nak buat apa untuk breakfast ni ye...hari-hari mesti macam tu kan. Tak tahu apa yang nak dimasak. So, hari ni simple jer breakfast saya untuk my family. Saya buat French Toast tapi saya campurkan cheese, whipping cream., telur, susu pekat dan goreng. Very simple tapi sedap tau...

Roti telur special

Bahan-bahan:

4 -5 keping roti (saya gunakan Roti Gardenia Putih)
2 biji telur
4 keping cheese (saya potong dadu)
1 sudu whipping cream
1/2 sudu susu pekat manis
sedikit baking powder

Cara-cara:
1. Dalam mangkuk, satukan semua bahan.
2. Pukul sekejap dengan whisk.
3. Celupkan roti dalam adunan.
4. Goreng dalam non-stick pan.
5. Makan panas-panas baru sedap.
6. Boleh makan dengan madu atau sos cili.

TOM YAM DI SECRET RECIPE

Laparkan bila nampak makanan yang menyelerakan ni. Sebenarnya inilah hidangan untuk 'lunch' saya pada hari Jumaat ni. After kelas di Institute of Educational Leadership, Universiti Malaya saya dan sahabat saya yang sama-sama melanjutkan pelajaran dalam bidang PhD di sini pergilah ke Menara Telekom dan terus ke Secret Recipe. Yang kami order ialah Tom Yam and Green Apple Juice with lime. Sodap gak Tom Yam ni dengan dua ekor udang yang bosar-bosar tu ha....tapi podeh jugak...tapi dah lapar tu habis juga satu mangkuk.

LEPAT LABU KUNING

    Mulanya tak terfikir pun nak buat lepat ni, selalunya kat rumah ni kalau labu mesti dimasak lemak jer. So, kali ni nak mencuba sesuatu yang baru. Saya nak cuba buat lepat labu pulak dengan cik labu yang ada separuh lagi kat dalam fridge tu. Nanti jika tak dimasak alamatnya masuk cik tong sampah pula.

     Bila di cari resepinya kat pak cik google ni, senanglah pulak bahan-bahannya. Saya ni selalunya akan mengikut resepi dan cara yang senang untuk dibuat dan tidak memerlukan bahan-bahan yang sukar dicari. So apa lagi...jomlah kita lihat resepinya. Kat sini pun saya masukkan juga step by step (beserta fotonya sekali) cara untuk membuatnya.

LEPAT LABU KUNING

Bahan-bahan:

1/2 biji labu kuning - potong dadu, direbus dan dilenyek
2 cawan tepung gancum
1/4 cawan gula (if nak manis lagi boleh jer ditambah)
1 sudu kecil garam
1/2 biji kelapa parut putih
Daun pisang - dilayur

Tu dia bahan-bahannya. Mudah jer. 

Cara-cara:
1. Panaskan kukusan untuk mengukus lepat ni.
2. Labu tadi dilenyek halus.

3. Labu yang dilenyek tadi digaulkan bersama bahan-bahan yang
    lain.

Labu lenyek tadi digaul bersama bahan-bahan yang lain sehingga rata.

Inilah rupanya adunan yang telah siap digaul

4. Gaulkan sehingga rata. Tak perlu ditambah air lagi.
5. Ambil sesudu adunan tadi dan letakkan atas daun pisang.

Adunan yang diletakkan atas daun pisang

Lipat daun pisang tu dan boleh dikukus

6. Susun dalam dulang untuk mengukus.
7. Kukus selama lebih kurang 10 minit.
8. Siap untuk dinikmati..

Jomlah and jemput makan....

OATMEAL COOKIES

Tu dia...cookies saya yang rangup dan sedap.

 Oatmeal raisin cookies ni memang sedap dan senang dibuat. Saya perolehi resepi ni dari youtube (Joy of Baking). If Hari Raya buat cookies ni tapi saiznya kecil sedikit, memang laku dan sekejap jer licin...Bahan-bahannya tu boleh di adjust ikut sukalah. Saya gunakan mixed fruit yang ada kat dalam fridge tu instead of raisin dan tambah sedikit walnut panggang (pun yang dah ada dalam stok). Jom tengok resepinya.

OATMEAL COOKIES
Bahan-bahan:
3/4 cawan butter
1 cawan gula perang
1 sudu kecil esen vanilla
1 biji telur
1 sudu kecil baking soda
1 cawan mixed fruit
3 cawan oat segera
3/4 cawan tepung gandum 
1/2 sudu kecil cinnamon powder
kacang walnut cincang
secubit garam

Cara-cara:
1. Pukul mentega sehingga creamy. 
2. Campurkan gula perang. Pukul sehingga sebati.
3. Campurkan telur dan esen vanilla. Pukul lagi hingga sebati.
4. Dalam mangkuk yang lain, gaulkan tepung gandum, baking soda, 
    garam dan cinnamon powder. Gaul sebatikan.
5. Campurkan bahan kering tadi ke dalam adunan mentega dan 
     gula.
6. Campurkan oat, mixed fruits dan kacang walnut. Gaul sebati.
7. Bolehlah dibentukkan mengikut suka dan letak atas dulang 
    pembakar.
8. Bakar selama 20 minit dengan suhu 160C

Pukul mentega sehingga creamy

Campurkan gula perang. Pukul lagi hingga sebati.

Masukkan telur dan esen vanilla. Pukul lagi

Masukkan bahan-bahan kering tadi. Gaul dan pukul seketika.

Masukkan pula oat, mixed fruits dan kacang walnut. Kat sini saya gaul gula senduk kayu jer...

Dah siap pun adunannya. Simple kan..

Bentukkanlah cookies ini ikut suka masing-masing. Saya gunakan sudu jer...

Bakar dalam oven. Semasa membakar ni satu rumah berbau wangi dari oat tu kot...

IN THE NEWSPAPER AGAIN

Assalamualaikum,

    Pada sambutan Hari Raya tahun lepas, batch gegurls STJ 83-87 telah berkumpul di Seremban. Terima kasih pada Sarah Ali selaku organizer untuk reunion ini. Memang ada di antara kami yang telah terpisah sejak tamat tingkatan 5 lagi. So apalagi, merah riuh rendah suasana kat rumah Shidah tu. Alhamdulillah walaupun tak semua Gegurls yang hadir tapi ini membuktikan bahawa hubungan dan persahabatan kami tidak berakhir begitu sahaja.

     Macam-macam cerita yang keluar...ada sedih, lucu dan pelbagai perasaan yang sukar digambarkan dengan kata-kata. Sepanjang 5 tahun menimba ilmu di STJ banyak pengalaman dan ilmu yang diperolehi. Selama 5 tahun itulah hubungan kami sebagai sahabat amat akrab dan kami saling memerlukan antara satu sama lain. Maklumlah ibu bapa semuanya jauh. 

  Setelah tamat tingkatan 5 dan masing-masing melanjutkan pelajaran, ada di dalam dan luar negara. Kemudian bekerjaya dan berkeluarga tetapi hubungan tidak pernah terputus. Pernah juga kami mengadakan perjumpaan di Shah Alam, Johor dan Melaka tetapi jumlah yang hadir tidaklah ramai. 

     Untuk reunion ini, masing-masing membawa juadah dari rumah ala-ala Pot Luck gitu. Memang best...

     Semoga hubungan kami terus berkekalan. Sayang semua Gegurls 83-87.

POP CORN @ PANTAI

Pop corn...salah satu snek kegemaran mereka yang berada di pawagam sambil menonton wayang. Semacam dah jadi satu kemestian pulak kan Wayang dan Pop Corn. Tapi hari ni tak delah saya buat untuk menonton wayang. Cuma tetiba teringat kat dapur tu masih ada lagi jagung untuk pop corn yang masih belum dimasak. So, buka pak google and terjumpa resepi Pop Corn dari blog Tiffinbiru (Dapur Tanpa Sempadan) dan saya pun ikutlah langkah demi langkah. Terima kasih ye Mat Gebu kerana sudi berkongsi resepi. Memang mudah dan sedap hasilnya.

Menari sekejap kuali saya ni...meletup-letup jagung tu bila kembang. Best pulak mendengarnya. Patutlah ada lagu..tudung periuk, tudung periuk pandai menari....

Gula pasir dicampurkan air. Bila larut ditambah mentega.

Pop corn yang baru dikeluarkan dari periuk. Biarkan sekejap

Gaulkan pop corn tadi dengan air gula yang telah pekat tadi. Lepas tu bolehlah dimakan...Sedap, manis dan garing.

POP CORN

(Resepi Asal: Tiffinbiru (Blog Dapur Tanpa Sempadan)

Bahan-bahan:

1/3 cawan jagung pop corn

1 camca besar mentega

21/2 sudu besar minyak masak

Bahan Karamel:

1/3 cawan gula pasir

1 camca besar mentega

Cara-cara:

1.Panaskan periuk dan panaskan minyak. Masukkan mentega dan apabila telah cair bolehlah dicuba masukkan sebiji jagung. Apabila ia meletup dan kembang, bolehlah dimasukkan kesemua jagung lain. Tutup tudung periuk dan tunggu sehingga semua jagung tadi kembang dan berhenti bunyi meletup-letup tu. Tutup api dan pindahkan pop corn ke dalam mangkuk untuk disejukkan sebentar.

2. Untuk karamel; gula pasir dimasak sehingga bertukar warna keperangan dan masukkan mentega. Apabila mentega dah cair bolehlah dimasukkan pop corn tadi. Gaul rata.

3. Bila dah agak sejuk bolehlah dimakan. 

PIZZA SEMPOI (BRUSCHETTA)

Assalamualaikum,

Pagi ni saya buat pizza sempoi untuk breakfast and dibekalkan juga untuk hubby ke pejabat. Sebenarnya semalam saya membeli 2 batang French bread yang masih lagi panas. So, terfikirlah nak buat pizza ni dari malam tadi lagi. Bawah pizza tu saya gunalah french bread tu dan atasnya untuk filling saya letak aje apa-apa sayur yang ada dalam fridge tu. Simple jer tapi sedap dan mudah.

Mulanya french bread tu dipotong sedikit bahagian atasnya untuk menyenangkan kita letakkan intinya nanti. Letakkan sos cili kegemaran masing-masing, lepas tu bolehlah diletakkan intinya diakhiri dengan cheese. Lagi banyak cheese lagi best tau. Bila makan tu bertali-tali jadinya. Bakar pun sekejap aje dalam 15 minit pun dah cukup. Makan panas-panas lagi best tau.

Ha..dah siap untuk dimasukkan ke dalam oven.

Suka tengok bila cheese tu cair apabila dibakar.

Sedapnya...bila nak makan tu boleh letak mayonis.

Pizza Sempoi

Bahan-bahan:

1 batang French Bread (potong 3 atau 4)

Cili sos

Mayonis

1 tangkai saderi -  dipotong dadu

1 biji tomato - didadu

1 capcisum merah - didadu

1/2 cawan cendawan butang - dihiris

sedikit garam

secubit lada hitam

1 sudu besar serbuk kari

1 biji bawang besar - didadu

2 ulas bawang putih - didadu

1/2 paket ayam kisar Ramly

Cara-cara:

1. Panaskan sedikit minyak zaitun.

2. Masukkan bawang besar, bawang putih dan biarkan garing.

3. Masukkan serbuk kari, garam dan lada hitam.

4. Campurkan ayam kisar dan biarkan sehingga ayam masak.

5. Campurkan semua sayur-sayuran tadi dan kacau seketika 

    sebelum diangkat.

6. Sapukan roti  dengan sos cili dan letakkan inti yang dimasak tadi 

    diatasnya.

7. Taburkan cheese dan masukkan ke dalam oven untuk dibakar 

     selama 15 minit.

PAVLOVA

Pavlova lagi....

   Pavlova ni saya buat sewaktu semua anak-anak ada di rumah. Danial dah tamat PLKN dan Nabila pun bercuti sempena cuti sekolah ni, so saya pun buatlah beberapa makanan yang menjadi kegemaran anak-anak.

    Nak buatnya agak mudah dan tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit. Untuk hiasannya tu terpulanglah kepada sahabat-sahabat sekalian. Saya jenguk fridge dan adalah strawberry dan buah kiwi ni so itulah yang saya gunakan.

PAVLOVA

Bahan-bahan:
4 biji telur
1/2 cawan gula kastor
1 sudu makan tepung jagung
1 sudu teh cuka masakan
1 sudu teh esen vanilla

1. Mula-mula pukul putih telur sehingga kembang.
2. Masukkan gula sedikit demi sedikit.
3. Pukul lagi dan kemudian tambahkan semua bahan yang lain tu.
4. Pukul sehingga adunan tu jadi bertanduk iaitu ia tak jatuh jika 
    kita terbalikkan.
5. Letak sesenduk adunan atas baking paper dalam dulang 
    pembakar dan bakar selama 15 minit dengan suhu 160C.
6. Bila dah masak tu, jangan keluarkan terus, biar ia sejuk dahulu 
    dan baru keluarkan.
7. Letakkan whipping cream atasnya dan hiaslah ikut suka ye.

CREAM PUFF

      Cream Puff....saya adalah antara pengemar cream puff. Puff ni memang sedap, gebu dan mengenyangkan tapi nak membuatnya tulah yang menjadi masalah. Ini merupakan kali ke 3 saya membuatnya dan baru kali ni menjadi. Sebenarnya sewaktu saya ke Johor Baharu dan singgah di rumah sahabat saya Zeemah, beliau menghidangkan saya dengan Cream Puff dan memang menjadi keinginan saya untuk balik nanti dan mesti buat. 

       Baru minggu lepas saya berkesempatan untuk membuatnya dan sahabat saya telah memberikan saya panduan dari YouTube untuk membuatnya. Ini saya sertakan addressnya untuk sesiapa yang minat ye

http://www.youtube.com/watch?v=kYHGO4rvelo&feature=youtube_gdata_player

Saya pun layanlah video ni dan ikut step-by-step cara membuatnya. Terima kasih banyak-banyak ye Zeemah atas perkongsian ini. Memang menjadi, gebu gebana dan sedap. Jom kita layan resepinya yang mudah ni.

CREAM PUFF

Bahan-bahan:

100 ml air

60 g butter

secubit garam

3 biji telur

60 g tepung kek/roti

Caranya:

1. Masukkan air, butter dan garam ke dalam periuk.

2. Panaskan dengan api kecil sehingga butter cair dan mendidih 

    seketika. Tutup api.

3. Campurkan tepung dan kacau seketika.

4. Hidupkan semula api kecil dan kacau adunan tadi sehingga 

    menjadi lembut dan berkilat. Tutup api.

5. Masukkan ke dalam mangkuk dan kacau sekejap sehingga sejuk 

    dan sebati.

6. Campurkan telur tadi sedikit demi sedikit sehingga adunan 

    menjadi likat atau berkilat.

7. Masukkan adunan ke dalam piping bag dan pipekan atas dulang 

    pembakar mengikut bentuk yang dikehendaki.

8. Bakar selama 25 minit (180C)

9. Biarkan sejuk dahulu baru dibelah untuk diisi dengan whipping

    cream atau apa-apa inti yang dikehendaki. 

Selamat Mencuba

APAM PUTERI AYU

Assalamualaikum,

Lama betul rasanya tak update blog ni. Sibuk memanjang jer...So kali ni nak share apam puteri ayu yang baru first time saya buat. Teringin nak buat tu dah lama tapi tak juga dibuat-buat. So, petang ni terlebih rajin saya pun buatlah dan Alhamdulillah menjadi pulak tu. Sedap...Tak lupa diucapkan terima kasih pada tuanpunya blog Citarasa Mamaana yang sudi berkongsi resepi yang mudah dan yang pentingnya menjadi. Thank you kak Ana.

APAM PUTERI AYU

Sumber Asal: Blog Citarasa Mamaana

Bahan-bahan:
A - Untuk Batter
2 biji telur
1 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula pasir
1/2 sudu teh ovalette
1 cawan santan
pewarna yang disukai

B - Untuk lapis kelapa
kelapa parut putih
1 sudu makan tepung jagung
secubit garam

Cara-cara:

1. Panaskan kukusan. Jangan lupa balut penutup kukusan dengan 

     kain supaya nanti airnya tidak meleleh dan jatuh pada kuih apam

     tu.

2. Pukul gula, telur dan ovalette sehingga kembang. 

3. Masukkan santan dan tepung gandum. 

4. Kacau rata.

5. Bolehlah letakkan pewarna yang disukai. 

6. Acuan perlulah disapu dengan sedikit minyak supaya ia tak 

    melekat.

7. Letakkan lapis kelapa didasar acuan dan padatkan.

8. Kemudian tuang pula adunan apam kita tadi.

9. Kukus selama 10 minit. 

Tengoklah tu...ada warna warnilah pulak. Ikut suka hatilah ye nak diletakkan warna apa

BUNGA MEKAR DI LAMAN IDAMAN

Inilah teratak tempat kami sekeluarga berteduh. Alhamdulillah, sejak 2 tahun kami berpindah tinggal di sini, suasananya memang aman damai, sejuk, berangin dan persekitarannya harmoni. Maklumlah di kawasan kampung so sekitarnya masih lagi dipenuhi dengan tumbuh-tumbuhan dan pokok yang menghijau. Hari ni nak berkongsi tentang pokok-pokok bunga yang saya sekeluarga tanam dan sayangi. Semakin mekar dan bunga-bunganya pun subur. Bukannya apa...saya rasa tenang dan release tension bila tengok pokok-pokok bunga di taman saya yang tak seberapa ni. Memang melapangkan dada dan otak. Bila tension tengok dan nak menyiapkan bab 1, 2 dan 3 dalam thesis saya tu, saya pun tengoklah dan mengadaplah bunga-bunga saya ni. Jom kita visit taman kecil saya ni ...

Petunia yang saya sayangi. Cantikkan bunga-bunga tu cuma perlukan penjagaan yang rapi. Kena selalu cantas bila bunganya dah nampak kering. 

Petunia purple berbelang putih ni cantik sangat..

Petunia pink dan merah dalam satu pasu. Tapi yang merah tu tak nampak pulak disebalik daun tu.

Petunia pink

Petunia putih

Ini pokok bunga pecah piring (orang katalah) tapi nama saintifiknya tak tahulah pulak. Ada juga warna putih dan purple cuma tak berbunga pulak dia.

Pokok bunga ni saya pun tak tahu namanya, saya ambil di hadapan pagar rumah. Ia tumbuh liar tapi saya tengok cantik juga bila ditanam dalam kawasan rumah...so saya pun ambillah anaknya dan tanam. Ada dua warna tau kuning dan putih. Cantikkan..