IKAN BILIS MASAK KICAP

Assalamualaikum.

Ikan bilis ni memang ramai yang suka dan sebenarnya mengandungi banyak khasiat untuk kita semua. Tapi ada juga yang tersalah anggap dan berkata jika kita makan banyak ikan bilis tak elok untuk badan dan boleh kena darah tinggi sebab masin. Betul ke...Jadi  selepas kita tengok menu saya ni saya akan berkongsi dengan tuan puan mengenai khasiat ikan bilis. Sebelum tu jom kita tengok resepi dulu ye.

IKAN BILIS MASAK KICAP

Bahan-bahan:
1 genggam ikan bilis - digoreng dengan minyak yang sedikit
7 - 8 tangkai cili padi
1 biji bawang besar - dihiris
kicap manis secukupnya.

Cara-cara:
1. Panaskan minyak dan masukkan bawang dan cili padi.
2. Goreng hingga bawang agak layu sedikit .
3. Masukkan kicap secukupnya dan boleh juga ditambah sedikit air.
4. Tambahkan garam.
5. Bila dah mendidih masukkan ikan bilis. Dah siap....

Ok. Sekarang jom kita sama-sama baca berkaitan khasiat ikan bilis yang saya perolehi dari blog Tips Sihat Selalu.

Kebaikan dan Khasiat Ikan Bilis (Anchovy)

Ikan bilis tidak asing lagi dalam masakan kita masyarakat Melayu. Ada yang menjadikannya sebagai perencah, digoreng dan dibuat sambal dan tidak kurang memasukkannya ke dalam gulai untuk menambah rasa. Bagi yang berpantang dalam bersalin, menu yang biasa diambil adalah ikan bilis goreng yang rangup dimakan dengan nasi putih panas. Sangat menyelerakan.

Namun, adakah anda tahu kelebihan nutrien yang ada dalam ikan bilis? Jom semak, apakah Vitamin dan khasiat di sebalik ikan kecil ini.

Vitamin A. 

Satu hidangan ikan bilis, 100 g, memberikan kira-kira 50,000 IU(International Unit) Vitamin A. Menurut National Institute of Health Office of Dietary Supplement, Vitamin A memainkan peranan penting dalam penglihatan, pertumbuhan tulang, pembiakan dan pembahagian sel, di samping membantu untuk mengawal selia sistem imun dengan menggalakkan lapisan permukaan yang sihat mata dan pernafasan, kawasan kencing dan usus.

Kalsium

Ikan bilis menyediakan sumber yang kaya dengan kalsium. Satu hidangan 100 g ikan bilis boleh menyediakan sehingga 147 mg kalsium. Kalsium adalah penting untuk pembangunan dan penyelenggaraan tulang dan gigi yang sihat.

Kalium

Jika anda ingin menambah lebih banyak Kalium ke dalam diet anda, ikan bilis adalah pilihan yang sesuai. Ikan bilis mempunyai kira-kira 383 mg kalium setiap hidangan. Kalium adalah penting untuk fungsi jantung dan memainkan peranan penting dalam pengecutan otot rangka dan licin, menjadikan ia penting untuk pencernaan normal dan fungsi otot.

Selenium

Ikan bilis kaya dengan Selenium dengan kira-kira 36 mcg setiap hidangan. Selenium digunakan untuk penyakit-penyakit jantung dan saluran darah, termasuk strok dan pengerasan arteri atau aterosklerosis, dan juga untuk membantu mencegah kanser prostat, perut, paru-paru dan kulit, laporan dari MedlinePlus.

SAMBAL BERLADA TELUR PUYUH

Assalamualaikum,

Alhamdulillah. Apa khabar semua. Hari ni saya nak share menu lunch saya yang simple coz badan dah penat. Memang dah lama tak makan telur puyuh ni rasanya. So, bila nampak kat pasar tadi terus saya membeli 20 biji. Mula-mula rasa macam nak dimasak gulai kuning dicampur kacang panjang tapi last minute bibik kata buat sambal pun sodap. So kita ubahlah selera kepada Telur Puyuh Masak Sambal.

SAMBAL BERLADA TELUR PUYUH

20 biji telur puyuh - direbus dan dibuangkan kulitnya
3 sudu besar cili kering giling
2 biji bawang besar - dihiris
1 ulas bawang putih - dihiris
1 asam keping
sedikit air
garam secukupnya

Cara-cara:
1. Panaskan minyak. Tumiskan cili giling sehingga masak dan pecah minyak. Jangan terhangit pulak nanti tak
    sedap.
2. Masukkan bawang besar, bawang putih, garam dan asam keping.
3. Bila bawang dah layu masukkan sedikit air.
4. Kemudian masukkan telur dan apabila dah masak bolehlah diangkat.

CORNFLAKES MADU

Assalamualaikum,

Sempena cuti sekolah ni, macam-macam permintaan dari anak-anak saya. Sedaya upaya saya akan cuba untuk memenuhi permintaan mereka sebelum mereka bergerak balik ke asrama. Memang saya semakin sibuk dengan penulisan thesis saya tapi demi anak-anak yang disayangi, permintaan mereka saya penuhi. 

Hari ni saya buat Cornflakes Madu yang memang menjadi antara kegemaran anak-anak saya. Tak kiralah Hari Raya ke tidak selalu juga saya membuatnya. Tambahan pula senang dan cepat untuk dimasak.

Bahan-bahannya pun saya gunakan apa yang ada dirumah aje dan diolah sendiri. Tapi saya tetap juga merujuk pada resepi-resepi dari blog rakan-rakan lain. Kali ni saya gunakan resepi asas dari Kak Yati dari blog Yatie Memories. Terima kasih ye kak Yatie.

CORNFLAKES MADU

(Resepi Asal: Kak Yatie Memories)

Bahan A 

125 gm butter

1/2 cwn brown sugar

1 cawan madu

Bahan B 

1 kotak cornflakes Nestle (500gm) - saya guna 2 1/2 cawan je

1 cwn kismis - saya tak letak sebab tak de stok

1 cwn badam cincang panggang/gajus - saya guna badam

Hiasan 

Mangkuk kertas kecil

Ceri merah dan ceri hijau diptng kecil

Cara-Cara 

1. Panaskan bahan A sehingga butter cair. Setelah cair, masukkan bahan B dan gaul rata.
2. Sudukan ke dalam mangkuk kertas kecil.
3. Hiaskan dengan hirisan ceri merah dan ceri hijau.
4. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan suhu 170'C selama 8-10 minit.
5. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

NASI KERABU

Assalamualaikum,

Nasi kerabu lagi ye. Almaklumlah nasi kerabu ni antara kegemaran anakanda saya Nabila. So, sewaktu cuti sekolah yang lepas saya pun masaklah apa sahaja menu yang digemarinya. Sebenarnya resepi nasi kerabu ini pernah saya share resepinya dalam entri yang terdahulu. Memang sedap dan menyelerakan. Jom layan resepinya.

NASI KERABU
(Resepi Asal: Azie Kitchen)


Nasi
Masak nasi seperti biasa dan saya letakkan sedikit serbuk kunyit.

Kuah Tumis

Santan

7 ulas bawang merah

1/2 labu bawang putih

3 bawang besar
15 cili kering
1 cm halia
1 serai - ketuk
1 asam keping

2 sb gula
Sedikit gula melaka

2 sb budu

Garam (kena rasa masin dulu)

1. Blend semua bahan di atas kecuali serai diketuk. 

2. Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk dan serai sehingga wangi. 

3. Masukkan sedikit air dan masak sehingga mendidih.
4. Masukkan santan dan sentiasa dikacau supaya santan tidak berketul. 

5. Masukkan asam keping, budu dan gula. Masak sehingga pecah minyak. 

Sambal Kelapa

1 Ikan kembung - rebus & ambik isi

1/2 biji kelapa parut - goreng

4 bawang merah

2 batang serai

Garam

Gula

1. Goreng kelapa dan kacau sentiasa supaya tidak hangit.  

2. Tumbuk semua bahan dan gaul dengan kelapa goreng.
3.  Masukkan garam dan gula.

Ulam ulaman

Kacang panjang

Kubis

Timun

Daun kesum

Bunga kantan

Bawang besar
Taugeh

1. Kesemua ulam ulaman ini dihiris halus.

Sambal Cili

Cili padi - ditumbuk dan digaulkan bersama cuka, gula dan garam secukup rasa.

Lauk Pauknya

Ikan kembung digoreng tepung

Telur masin

Solok lada

(Resepi Asal: MyResepi)

Bahan-bahan 

• 5-8 biji cili hijau
• 3-4 ekor ikan kembung- rebus ambil isinya
• 1/2 cawan kelapa parut putih
• 3-4 biji bawang merah
• 1 sudu teh lada hitam
• 1 cawan santan
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Cili hijau dibelah tengah dan rendam dalam air.
2. Tumbuk lada hitam,isi ikan dan bawang merah bersama kelapa parut putih. Tapi jangan terlalu lumat.
3. Perasakan dengan garam dan gula.
4. Ambil cili yang telah di belah tadi dan sumbatkan bahan yang telah ditumbuk ke dalam cili. Buat hingga habis.
5. Susunkan cili yang telah disumbat tadi ke dalam periuk dan tuangkan santan. Rebus hingga cili agak layu.
6. Angkat dan bolehlah dihidangkan

LEMON CUP CAKE YANG LAZAT DAN HARUM

Assalamualaikum,

Sebenarnya ini adalah entri saya yang tertunggak. Lemon cup cake ni saya perolehi resepinya dari blog Azie Kitchen yang sememangnya sentiasa saya rujuk dan lawati untuk mendapatkan resepi-resepi yang mudah, sedap dan cepat dimasak. Hasilnya pun tidak mengecewakan dan Alhamdulillah menjadi belaka dan mendapat pujian dari keluarga saya. Terima kasih Kak Azie atas perkongsian ini.

Kek ni memang sedap kemenjadiannya. Berbau harum pula tu dek kerana haruman dari lemon tu kot. Memang best. Saya letak sedikit icing lemon di atasnya dan manik warna warni. Ditambah pula dengan Ice Lemon Tea. Fuhhh....memang sodap.

Lemon Cup Cake

(Resepi Asal: Azie Kitchen)

Bahan-bahan:

1/2 cawan butter

1/2 cawan gula kastor

2 biji telur 

1 cawan tepung naik sendiri - saya guna tepung gandum jer + 1 sudu kecil baking powder

secubit garam

1 biji parutan kulit lemon

Bahan Ising:

21/4 cawan gula ising

3 sudu besar jus lemon

1 sudu besar air panas

Bahan hiasan:

Manik warna warni

Cara cara:

1. Panaskan oven pada suhu  180C. 

2. Putar butter dan gula. Masukkan telur dan putar lagi sehingga sebati.

3. Masukkan tepung, garam dan parutan lemon dan kacau.

4. Sudukan adunan ke dalam cawan kertas. Bakar selama 15-20 minit atau sehingga keperangan.

5. Sejukkan kek atas redai.

Untuk Ising: 

1. Ayak gula ising di dalam mangkuk dan perlahan lahan masukkan jus lemon dan air panas secukupnya sehingga pekat dan licin gebu.

2. Sudukan ising ke atas kek dan ratakan permukaannya dengan menggunakan pisau.

3. Taburkan manik warna warni.

CENDOL LEMAN DAWI TERHEBAT

Assalamualaikum pembuka bicara,

Alhamdulillah hari ini diberikan kesihatan dan kudrat oleh Allah saw untuk berada di muka buminya. Semoga hari ini akan memberikan lebih kebaikan dari semalam. 

Sebenarnya, Cendol Leman Dawi ini memang terkenal di Negeri Sembilan dan pernah juga dipaparkan dalam rancangan Jalan-Jalan Cari Makan di TV3 tetapi baru-baru ini dalam perjalanan pulang ke kampung nenek di Rembau, saya berkesempatan untuk singgah dan menikmati cendolnya yang memang sedap dan yang lebih menarik ialah Tuan Leman Dawi yang sememangnya pandai mengambil hati pelanggan dengan celotehnya. Tapi jangan disangka celotehnya itu hanya omongan kosong. Setiap apa yang diperkatakan oleh Leman Dawi ini mempunyai maksud yang mendalam. Saya memang tertarik dengan sikapnya yang tidak jemu-jemu memperkatakan tentang pelbagai perkara seperti keluasan negeri sembilan, nama-nama pulau yang berada di Pulau Langkawi dan pelbagai lagi. Yang menariknya setiap apa yang keluar dari mulutnya itu memang tepat dan betul. Kagum saya dengan ilmu pengetahuannya itu serta kemahiran mengingatnya yang tinggi. 

Yang menariknya di gerai Leman Dawi ini ialah pelanggan boleh menambah cendol secara percuma. Bagi rakan-rakan yang ingin mencuba cendol ini, lokasinya ialah Dari Seremban arah ke Rembau berhampiran Stesen Keretapi di Senawang. 

Inilah cendolnya. Sedap dan lemak

Ini pula cendol yang diletakkan di setiap meja dan pelanggan bolehlah menambah tak kira berapa banyak pun.

Seperti biasalah ye....Hazim yang paling berselera.

Cik Abang saya dan Haziq pun sama menikmati cendol ini.

NASI GORENG TOMYAM

 Nasi Goreng Tom Yam. Inilah menu hidangan makan malam kami. Cepat dimasak dan sedap dimakan. Biasalah bila musim malas telah melanda....apatah lagi saya sedang sibuk menyiapkan thesis ni , so inilah yang termampu hari ini. Yang penting, suami dan anak-anak suka.

Inilah bahan-bahannya. Sedikit mixed-vege, 2 butir telur, fish ball, daun limau purut, daging ayam dicincang halus, sedikit udang putih, daun limau purut, cili padi, bawang putih dan merah dikisar serta 2 sudu besar perencah tomyam Adabi.

Mula-mula, panaskan minyak. Tumiskan bawang kisar dan cili padi. Bila dah wangi tu masukkan ayam dan udang, biarkan seketika agar masak. Masukkan perencah tomyam Adabi tadi bersama sedikit garam.

Lepas tu, masukkan fish ball, telur, mixed-vege dan daun limau purut. Biarkan seketika.

Akhirnya masukkan nasi dan kacar rata serta sebati. Bila dah masak boleh lah dihidangkan.