SIRA LABU

Assalamualaikum,

Petang ni saya nak kongsi hasil Sira Labu yang hubby mohon buatkan. Labu ni dah dibeli 3 - 4 hari yang lalu tapi masih belum dimasak. So, hubby kata cuba lah buat Sira, mesti sedap. Saya pun apa lagi cari kat pak google tu dan jumpalah resepinya. Ada banyak juga yang dirujuk dan cara membuatnya agak senang.

Mula-mula labu dibuang kulit, dicuci dan direndam dalam air kapur selama lebih kurang 2 jam.

Ini adalah untuk mengelakkan labu itu menjadi terlalu lembik apabila dimasak nanti. Selepas direndam, labu tu perlu dicuci bersih-bersih untuk mengelakkan dari ada bau air kapur tadi ye.

Di dalam periuk, letakkan sedikit air (2-3 sudu besar) sahaja, tak boleh banyak tau takut nanti labu tu terlalu lembik tak sedap pulak. Lepas tu letakkan daun pandan sedikit. Kemudian taburkan sedikit gula (banyak mana nak letak tu terpulanglah mengikut selera masing-masing)

Ambil labu yang telah dicuci bersih tadi dan diletakkan atas taburan gula tadi. Kemudian taburlah lagi sedikit gula pasir ye.

Ini rupanya setelah ditaburkan gula pasir.

Saya letak lagi sedikit daun pandan untuk menjadikan Sira Labu ini wangi apabila dimasak.

Setelah 10 - 15 minit bolehlah ditutup apinya. 

Dah masaklah dan bolehlah dimakan.

RAINBOW CAKE

Assalamualaikum,

Alhamdulillah akhirnya berjaya juga cubaan pertama saya untuk membuat Rainbow Cake ni. Memang dah lama saya merancang untuk membuat sendiri kek yang berwarna warni ni dan rasanya pun memang sedap apatah lagi dengan keenakan cream cheese tu. Memang lazat. Suami dan anak-anak pun suka dan memuji keenakan kek pelangi ini.

Terima kasih juga kepada blogger Azlita Masammanis dan Yatie Memories. Memang kedua-dua blog ini sentiasa menjadi rujukan saya kerana selain rasanya yang enak, cara memasak dan membuatnya juga mudah. Thank you very much Kak Ita dan Kak Yatie. Izinkan saya untuk menuliskan resepinya di bawah ye.

Rainbow Cake ni nak membuatnya tak lah rumit seperti yang saya mula-mula sangkakan. Saya menggunakan acuan kek yang bulat bersaiz 8 inci. Saya hanya ada dua acuan so saya membakarnya 4x roundlah. Warna yang menjadi pilihan pun ikut sukalah yang mana dirasakan menarik.

RAINBOW CAKE

Resepi Asal: Yatie Memories & Azlita Masammanis

Bahan-bahan:

 3 cwn tepung gandum 

4 sudu kecil baking powder 

1/2 sudu kecil garam 

1 cawan mentega

2 cwn gula castor 

5 biji putih telor 

2 sudu kecil esen vanila  

1/2 cawan susu segar 

pewarna - oren, merah jambu, merah, kuning, biru, ungu dan hijau 

Cara-cara :

1. Sediakan loyang 8 inc 
2. Sapu loyang dengan butter dan alas dasar loyang dengan baking paper. 
3. Panaskan oven pada suhu 170C.
4. Ayakkan tepung, baking powder dan garam ~ ketepikan.
5. Dalam bekas mixer pukul butter dan gula sampai kembang dan gebu atau butter bertukar warna putih . Masukkan telur putih dan pukul lagi sampai gebu dan ringan. 
6. Masukkan esen vanila 
7. Kemudian slowkan yang paling perlahan sekali, mixer, masukkan tepung berselang seli dengan susu segar 
8. Boleh juga guna spatula dan guna kaedah kaup balik. 
9. *Tepung kena berselang seli dengan susu. Mulai dengan tepung dan akhiri dengan tepung juga. maksunya : tepung ~ susu ~ tepung ~ susu ~ tepung ~ susu dan akhir mesti tepung
10. Kemudian bahagikan adunan sama banyak dalam 6 bekas berasingan *timbang setiap adunan supaya dia sama tebal bila dah siap di bakar 
11. Letakkan pewarna dalam setiap bekas dan gaul rata 

Ini antara warna yang saya gunakan.

 12. Masukkan dalam loyang Bakar adunan tadi satu persatu dalam oven pada suhu 170C letak 

      pada rak bawah menggunakan api atas dan bawah dan bakar selama 15 ~ 20 minit atau

      sehingga kek benar-benar masak.

 13. Bila dah masak letak atas redai

 14.Tunggu dia sejuk sekejap dan kemudian terbalikkan.

 15.Kemudian boleh lah teruskan membakar pada adunan yang lain satu persatu hingga siap 7     

      lapisan 

 16.*Jangan tindih2 kan kek bersama-sama kerana kek mudah melekat dan nanti kek nampak    

        comot dan tak cantik bila dia bertindih dan melekat antara satu sama lain. 

Untuk Cream Cheese Frosting 
Bahan 

• 250 g cream cheese 
• 120 g gula 
• 120 g butter 

Cara-cara 

1. Pukul semua bahan dengan mixer sehingga ringan dan gebu. 
2. Sedia untuk digunakan. 
3. Untuk melapis. 
4. Mulakan dengan satu lapis kek mengikut warna kegemaran. 
5. Sapu sedikit cream cheese diatasnya dan ratakan. 
6. Dengan menggunakan pengayak ayak serbuk coklat siatas laisan cream cheese tadi. 
7. Letak lapisan kek yang berwarna lain pula diatasnya dan ulang stepa ini hingga habis. 
8. Setelah lapisan yang terakhir jangan ayakkan serbuk coklat sebaliknya buat lapisan cheam cheese agak tebal dan kemaskan kek dengan menyapu keseluruhan cream cheese tadi disekeliling kek. 
9. Hias mengikut kreativiti masing-masing.

Rainbow Cake yang telah siap dihias dengan cream cheese. 

JUS DAN JEM ROSELLE

Alhamdullillah saya telah berjaya membuat jus dan jem Roselle sendiri. Pokok roselle ini saya tanam sendiri di rumah dan saya memperoleh biji benihnya dari sahabat saya Leong Mei Wei. Cepat sungguh pokok ni membesar dan buah roselle ini banyak bagi setiap pokok.

Inilah dia buah roselle yang telah dikutip dari taman saya. Kelopak bunganya itu perlu dikopek dan bijinya dibuang. Hanya perlu ambil kelopaknya sahaja seperti dalam tapis tu. 

Apabila dah dikopek basuh bersih-bersih dan masukkan dalam periuk, tambahkan gula dan air secukupnya. Rebus sehingga mendidih. Tapis dan asingkan air dan kelopak tadi. Airnya itu dimasukkan semula ke dalam periuk dan dimasak sehingga pekat (jika perlu tambah gula, tambahlah ikut citarasa sendiri). Sejukkan dan boleh disimpan dalam botol. Apabila dah sejuk bolehlah dimasukkan ke dalam botol dan apabila nak dibuat air, tuangkan jus dan tambah air serta ais. Nyaman sangat.

Untuk membuat jem pula, kelopak buah/bunga yang telah ditapis tadi masukkan ke dalam periuk dan ditambahkan gula secukupnya dan ditambah satu sudu kecil tepung jagung. Masak sehingga pekat dan apabila sejuk boleh disimpan dalam botol. Boleh dimakan bersama roti....sedap....

APAM BERAS

Assalamualaikum,

Sejak saya mula belajar ni memang saya jarang dapat update blog. Jika dapat update pun cuma ringkas sahaja.

Sebenarnya saya dah banyak kali masak apam beras ni. Resepinya masih lagi saya rujuk dari blog yatiememories. Memang mudah dan sedap. Anak-anak pun suka. Jom....layan resepi


APAM BERAS

Bahan-bahan:-

2 cwn nasi
2 cwn tepung gandum
2 cwn tepung beras
1 1/2cwn gula pasir
2 1/2 cwn air
2 sudu kecil mauripan
kelapa parut + sedikit garam

Cara-cara:-

1. Blend nasi dan air sehingga hancur 
2. Setelah hancur, campurkan gula dan blend  sebati.
3. Dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
4. Selepas itu,masukkan bahan yang diblender tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
5. Perap selama 3 jam.
6. Panaskan pengukus dan balut penutupnya dengan kain.
7. Sapukan sedikit minyak pada acuan kecil.
8. Masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..
9. Hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..atau enak dimakan begitu saja.

BADAK BERENDAM

Assalamualaikum,

Hari ni memang hari yang memenatkan bagi saya. Pagi saya ke library di UM dan petang baru balik. So untuk release stress apa lagi....masaklah.
Saya nak berkongsi tentang keenakan kuih badak berendam yang maid saya masak untuk hidangan petang kami sekeluarga. Saya memang  dikira bernasib baik kerana semua bibik saya baik-baik dan rajin. Semuanya cekap memasak dan saya hanya perlu menunjuk ajar sekali dua sahaja dan mereka dah boleh masak dan sedap juga.
Petang tu balik je, maid saya dah beritahu yang dia berjaya memasak kuih badam berendam ni. Memang sedap dan santannya juga cukup rasanya.

KUIH bADAK BERENDAM

Inti kepala
Tepung pulut
sedikit garam
air.
- campurkan bahan-bahan ini dan bentukkan bulat atau bujur
- isikan inti kelapad ditengahnya dan tutup semula
- bentukkan bulat
- didihkan air dalam periuk
- masukkan kuih tadi ke dalam air yang mendidih, apabila ia timbul angkat dan toskan.

1 cawan santan + secubit garam
- boleh dimasak dengan api kecil sehinnga agak mendidih tapi tak perlu lama sangat
- masukkan kuih tadi ke dalam santan dan bolehlah dihidangkan.

TOFU JEPUN

TOFU JEPUN

Bahan-bahan:

4 bungkus tofu jepun - potong, gaul dengan sedikit tepung jagung dan goreng
5 buah tomato ceri
4-5 kacang parang
1/2 batang karot - dipotong memanjang
3 ulas bawang putih - dihiris
5 ulas bawang merah - dihiris
1 inci halia - dihiris
1 tangkai cili merah - dihiris
1 sudu makan sos tiram
1 bijj telur
1 sudu teh serbuk lada hitam
Garam

Cara-caranya:

1. Panaskan  minyak untuk goreng tofu tadi.
2. Tumis bahan hirisan hingga wangi
3. Masukkan karot dan kacang parang. Biarkan sebentar.
4. Tambahkan sedikit air, sos tiram, garam dan lada hitam. Biar mendidih.
5. Kemudian masukkan telur dan apabila telah pekat, tutp api dan tuang kuah di atas tofu.

SUP AYAM

Assalamualaikum,

Hari ini saya nak berkongsi resepi yang mudah sahaja iaitu Sup Ayam. Nak cepat ni so terus ke resepinya ye..

SUP AYAM

Bahan-bahan:

1 kg ayam - dibersihkan di potong kecil (taklah kecil sangat ye)
4 biji kentang - dipotong 4
1 batang karot - didadu
daun sup
bawang goreng
2 biji tomato - dibelah 5
1 inci halia - ditumbuk
3 ulas bawang putih - ditumbuk
6 ulas bawang merah - ditumbuk
garam
lada hitam
sup bunjut
kuib ayam Knorr

Cara-cara:

1. Panaskan minyak dan tumislah bahan-bahan tumbuk tadi sehingga wangi.
2. Masukkan ayam dan biarkan sehingga air ayam itu tinggal sedikit sahaja.

3. Masukkan air, kentang dan karot.

4. Campurkan garam, lada sulah dan kiub ayam. Biarkan sehingga kentang dan karot lembut atau empuk.

5. Kemudian tambahkan tomato, daun sup dan bawang goreng. 

6. Siap untuk dihidangkan.